Entre prairies et fromages : la vie pastorale à La Rosière

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Avant les pistes damées et les terrasses ensoleillées, il y avait les cloches des troupeaux et le souffle discret des bergers. Les alpages qui vous enchantent aujourd’hui ne sont pas nés d’hier : ils sont le fruit d’un savoir-faire ancestral, d’un lien indéfectible entre la montagne et ceux qui la façonnent au rythme des saisons.
Par : Jasmine

Une terre vivante, nourrie par la main de l’homme

Au début du XXe siècle, Montvalezan comptait 140 exploitants agricoles. Ici, on vivait de peu, mais avec fierté : deux vaches, quelques chèvres, une poignée de moutons… et beaucoup de courage. L’élevage n’était pas un choix, c’était une évidence.

Aujourd’hui, ils ne sont plus qu’une poignée à perpétuer cette tradition. Certains sont pluriactifs, partagés entre les champs et les pistes, mais tous ont en commun un attachement viscéral à leur montagne. Grâce à eux, les paysages restent ouverts, les alpages entretenus, et le Beaufort, ce fameux « prince des gruyères », continue de faire vibrer les palais.

Vache

La Tarine, reine des pentes

Avec sa robe fauve et ses yeux bordés de noir, la Tarine est l’ambassadrice de nos alpages. Elle produit un lait riche et parfumé, base de notre trésor local : le Beaufort AOP. Une bouchée, et c’est toute la Savoie qui s’invite à votre table.

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