Activité pastorale

Richesses naturelles liées à l’activité agricole, les alpages qui enchantent vos balades aujourd’hui sont le résultat d’une longue tradition pastorale. Au début du XXè siècle en effet, la commune de Montvalezan recensait 140 exploitants sur son territoire. Et jusque dans les années 1960, l’activité rurale constituait le seul moyen de subsistance. En 1950, une famille possède en moyenne deux vaches, une génisse, un veau, deux chèvres et 10 moutons.

La vache la plus répandue à Montvalezan est la Tarine. Une race particulièrement adaptée aux conditions de vie en montagne et qui se distingue par sa robe fauve uniforme et « la clarine » qui lui entoure le cou. La Tarine est élevée pour la production de lait servant à la fabrication de Beaufort, fromage d’appellation d’origine contrôlée depuis les décrets de 1969, 1976 et 1986.

L’élevage de moutons constitue également une part importante de l’activité pastorale mais là encore, beaucoup plus réduite aujourd’hui que par le passé. Tout comme pour les chèvres avec juste quelques élevages encore présents.

Aujourd’hui, on ne recense plus qu’une dizaine d’agriculteurs sur la commune (cheptel bovins, ovins et caprins). La plupart d’entre eux sont des « pluri-actifs » ou saisonniers: ils maintiennent une activité agricole et en parallèle exercent un autre métier (lié à l’activité touristique et au développement du domaine skiable) ou se diversifient. L’activité pastorale a toujours joué un rôle primordial dans l’équilibre des espaces naturels. Son maintien aujourd’hui contribue à préserver l’harmonie des paysages et mérite d’être encouragé pour maintenir l’attractivité touristique et le respect de l’environnement.

Nous vous encourageons à aller à la rencontre des agriculteurs lorsque vous les apercevez dans les champs ou dans les alpages avec leurs troupeaux; amoureux de leur montagne et de leur patrimoine, ils seront très heureux de vous raconter leur quotidien et de partager avec vous cet attachement à la terre et aux traditions.

 

A voir, A faire…

Aux Délices Fermiers

Découvrez la boutique d’Odile Fraissard dans le quartier des Eucherts. Cette éleveuse de chèvres sur Montvalezan (cheptel de 200 têtes) vous fera déguster tout un panel de produits régionaux en particulier ses fromages frais.


Coopérative de Beaufort à Bourg Saint Maurice (23 km)

Vous souhaitez tout connaître sur la fabrication du Beaufort ?
Visite libre et gratuite de la fromagerie, avec panneaux explicatifs et vidéo.
Ouvert toute l’année du Lundi au Vendredi de 9h30 à 11h30.
Visite guidée gratuite, en saison, le vendredi matin à 9h30 et 10h30.

Z.A Les Colombières : 04 79 07 08 28
Point de vente de La Rosière


Le Vaz

(Aller retour : 15 mn en voiture + 20 mn à pied)

Cet ancien alpage qui n’a rien perdu de son charme constitue aujourd’hui un lieu de balade privilégié pour les familles.

Accès: depuis La Rosière, suivre la RN 90 en direction de Bourg Saint-Maurice. A 5 km environ, tournez à gauche en direction du Châtelard. Laissez votre voiture à la sortie du village. Prendre la route d’accès au centre du village. Au pied de la colline, en suivant le balisage « chapelle », vous pouvez faire une halte à la chapelle St-Michel, très beau point de vue. Dans le village, suivre ensuite la route de terre vers le Vaz (1450 m). Après le passage du pont, arrivé au Vaz, où les tables de pique-nique sont près du bassin (possibilité de s’y rendre à pied par les sentiers).